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專家:電磁廚具用電成本較傳統灶具燃料耗費低40%-75%
2018.6.14

文章来源:由「百度新聞」平台非商業用途取用"http://news.163.com/16/1031/02/C4M3JEER00014Q4P.html"

專家現場講解電磁廚具。廣州供電局舉辦電磁廚房體驗交流會新快報記者馮艷丹通訊員周冠誠高校飯堂既要滿足師生對各類菜式多樣化的需求,又要保證衛生和安全,還要盡量節省能源降低成本,有沒有一次過滿足這三個愿望的廚具呢?答案是肯定的!10月28日,廣州供電局在大學城舉辦了“時尚電生活”2016年電磁廚房體驗交流會,向廣州市多所知名高校代表介紹了電磁廚具性能優越、衛生安全、低耗能的優點。現場使用電磁廚具烹飪多道美食,嘉賓們試吃后紛紛表示:“鍋氣一點也不比燃氣爐具差!”電磁廚具輻射遠低于國家標準干爆雪花牛肉粒、菜軟炒雞腎、西芹炒脆鯇……多名來自星級酒店的大廚現場親自掌勺,烹飪了多道考驗“鍋氣”的炒菜。“以前總以為有火菜才好吃,現在看來沒有明火也一樣有美味啊!”一現場來賓感嘆。來賓們忍不住紛紛品嘗,對味道與火候贊不絕口。提到電磁廚具,不少人會擔心輻射。現場,技術人員用專業電磁輻射檢測設備,即場測試了電磁廚具的輻射指數。測試結果顯示數據為0.24t(微特斯拉),遠遠低于國家規定的安全標準6.25t(微特斯拉),消除了大家對電磁廚具的安全疑慮。為了證明電磁廚具的效果,大廚們示范操作不同種類和功能的電磁廚具,如800單頭大鍋灶、400單頭單尾小炒灶、四頭紅外煲仔爐、千度燒電烤爐等。廣州供電局還邀請南方電網綜合能源公司節能專家董福海博士現場講解電磁廚房相關技術及應用知識。據介紹,電磁廚具作為“綠色廚房文化”的高科技產品,相比傳統廚具,具有更高效、更環保、更安全等諸多優點。電磁廚具沒有明火,不會燒傷,沒有爆炸的風險,性能上更加安全可靠。電成本較傳統灶具燃料耗費低40%-75%據介紹,某大型單位食堂在廣州供電局的引導下,先行一步邁入了無明火綠色廚房的時代,該單位食堂為2500人提供伙食服務,每年大約消耗柴油費用約70萬元。之前使用柴油燃料不經濟、不環保,存在安全隱患。該項目采用合同能源管理模式(簡稱EMC)進行改造,新增電磁廚房設備16臺,配套增容800千伏安供電容量。實施后,該單位食堂一年綜合節約能源費用約40萬元,超過原有費用的一半。董福海算了一筆賬,電磁廚具熱效率高達80%以上,加熱時間比傳統灶具縮短30%,用電成本較傳統灶具燃料耗費低40%-75%,經濟實惠。“實施電能替代乃大勢所趨,對于低碳生活的創造和環境保護意義重大。推行以電代氣、搭建電磁廚房無疑是踐行電能替代的最優突破口,高校的食堂在這方面有很大的空間與潛力。”廣州供電局相關負責人表示,本次電磁廚房體驗交流會,旨在通過簡單有趣、親身體驗的形式,把電磁廚房的理念和技術延伸至全市各高校食堂中去。該局目前已對27個公司內部廚房進行電磁廚具改造,安裝電磁爐具127臺,2020年前,將對全部內部廚房進行改造。近期新建完成800個電動汽車充電樁據了解,“時尚電生活”是南方電網廣州供電局落實國家電能替代戰略的系列推廣活動。所謂電能替代,主要是指利用電力能源代替煤、油、氣等常規終端能源,電能替代是指在終端能源消費中,用電替代煤、油、氣的消費方式,如電動汽車、電磁廚具、熱泵、電鍋爐、電采暖、港口船舶岸電等。電磁廚具推廣就是其中落實電能替代戰略的重要舉措之一。今年8月,廣州供電局在恒寶廣場舉辦了首次面向大眾的電磁廚具體驗活動,市民現場廚藝PK,親身體驗電磁爐煮食的便捷。

關鍵字標籤:紅外線烤肉爐配件

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