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最多的時候一天燒200多桌婚宴菜酒店廚師的忙告訴你5月有多“紅”早在半年前，嘉興各大酒店就已開始備戰這場“年中大戰”了嘉興在線新聞網2014年05月15日13:39:23手機看新聞我要投稿飛信報料有獎2014年馬年是“雙春兼閏月”，民間認為是結婚的好年份，許多情侶紛紛選擇好日子結婚，而這股“結婚潮”在這個5月到達了一個高峰。眾多酒店也早已盯上了這個大蛋糕，建停車大樓、打造豪華LED屏幕、大手筆擴容宴會廳……大家都期待在這個婚宴旺季賺個盆滿缽滿。【開心】“紅五月”酒店迎“大餐”“春節以來還沒這么忙過。”昨天，正忙著收拾餐具的服務員小吳告訴記者，5月一到，酒店就進入攻堅戰時期，他們每天都要加班加點工作。之前，受三公消費禁令影響，不少酒店的生意不溫不火，到了5月，總算迎來了婚宴經濟。“現在不火更待何時？只能用爆滿來形容了。”昨天上午，富悅大酒店餐飲部負責人告訴記者，5月初以來，酒店的婚宴全線爆滿，最多的時候單日酒席數量就有200多桌。作為剛入駐嘉興市場的酒店，摩根大飯店、泊金灣大酒店盡管開業不是很久，但是5月婚宴一樣爆滿。預計5月份，摩根大飯店婚宴總桌數將超過600桌，泊金灣大酒店將超過300桌。“現在的行情就是，只要是5月里的好日子，一年前必定已被預訂掉了。”金悅大酒樓市場部經理張兵兵告訴記者，特別是周末，每天至少有4對新人要辦婚宴，酒樓能辦婚宴的廳都用上了。一年難得的好日子里，訂婚的宴席也扎堆了。“訂婚宴席我們已經連續接了8場，而且規模不輸結婚宴席。”摩根大飯店營銷部負責人張春霞告訴記者，光看場地布置、儀式、準新人的打扮等，絲毫看不出訂婚宴席和結婚宴席有什麼差別。據悉，由于海寧、桐鄉等地有訂婚的習俗，所以一些在嘉興上班的準新人選擇舉辦訂婚宴，而宴席的規模為二三十桌。相比之前不溫不火的商務消費市場，婚宴市場讓不少餐飲企業迎來了一年中的“大餐”。【煩心】額外費用讓人摸不著頭腦“開始時還擔心結婚人多，婚宴價格大漲，但價格比預期的理想不少。”住在格林小鎮的市民陳女士告訴記者，她和先生在5月2日辦了婚宴，無論是宴席的價格還是酒水的價格，都和往年差不多，對于工薪階層的他們來說，還是能夠接受的。走訪中記者了解到，目前嘉興星級酒店的宴席價格一般為2588元起步，其中2888元的套餐受工薪階層青睞，此外，3080元、3380元等套餐也較受歡迎，這些套餐的價格比去年上漲了一兩百元。在酒水方面，盡管這一直是酒店的利潤大頭，但不少酒店紛紛推出活動，鼓勵新人選擇酒店酒水。“以前，一桌上喝酒的人有六七個，現在只有兩三個。”富悅大酒店餐飲部經理告訴記者，從近兩年的情況來看，酒席上白酒的開瓶率持續走低，相比而言，飲品的利用率則持續走高。于是，類似鮮榨椰汁、藍莓汁、玉米汁等價格略高的飲品不斷亮相，逐漸取代以往的可樂、雪碧等常見的碳酸飲料。記者走訪了多家酒店的酒水超市后發現，酒店的酒水價格基本跟外面超市持平，以一款鮮榨椰汁為例，價格在25元左右，跟市區超市里的售價基本接近。盡管酒水價格低了，但一些新人表示，額外費用反而變得復雜了。“婚慶進場費、LED屏幕使用費、開瓶費等，這些好像都要討價還價一番。”剛辦完婚禮的李先生告訴記者，這些費用加起來少則幾千元，多則上萬元，讓人摸不著頭腦，期待出臺行業統一標準。【費心】各大酒店半年前就已備戰婚宴市場紅紅火火，一家酒店能分到多少蛋糕，還要看這家酒店前期的準備工作做得好不好。據悉，早在半年前，各大酒店就已開始備戰這場“年中大戰”了。“現在，公務消費減少，各大酒店都需要多舉措壯大婚宴經濟，拉動酒店的整體人氣和效益。”太陽城大酒店總經理衛飛翔表示，現在，新人們除了對婚宴的要求日益增高外，酒店環境好不好、周邊有沒有便利設施也在他們考慮范圍之內，酒店只有抓準了新人的心理，才能成功立足婚宴市場。為了滿足新人對停車場的需求，太陽城大酒店成功打造了5層樓的停車場，而泊金灣大酒店也劃出了1200多個公共車位，解決大規模的婚宴停車問題。此外，豪仕登大酒店、太陽城大酒店等還紛紛對原有的會議廳進行改造和包裝，將之變為豪華宴會廳，以滿足新人們單次百桌規模的需求。讓新人們“又愛又恨”的LED屏幕，也成了一些酒店的“殺手锏”。目前，無論廳大廳小，LED屏幕已經成為各大酒店的必備硬件設施。另外，各大酒店也沒有放棄工作日里的婚宴開發，紛紛推出優惠，力度不少，一些要宴請同事而桌數又不多的新人可以考慮。

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